ZACATECAS, ZAC.- Desde hace ya más de dos décadas, la reconocida cocinera tradicional María del Refugio “Cuquita” García Castañeda se ha mantenido como una fiel promotora de la reliquia, una tradición que entrelaza la gastronomía con la fe durante las fiestas patronales.

Se trata de una práctica que consiste en regalar comida a transeúntes y vecinos: un banquete compuesto por el tradicional asado de bodas y las “siete sopas”, explica la investigadora gastronómica y devota guadalupana.

La manda es cumplida por la zacatecana cada 12 de diciembre, desde el año 2002, en honor a la Virgen de Guadalupe, como muestra de agradecimiento por un “gran favor” divino recibido, pues gracias a la intercesión de la Morenita del Tepeyac, asegura, “volvió a nacer”.

La reliquia de “Cuquita García” es una de las más esperadas en la capital zacatecana, ya que su acto de fe se expresa en el obsequio de viandas colmadas de su reconocida cocina, elaborada con recetas ancestrales recuperadas gracias a su investigación gastronómica del periodo barroco.

Ella representa uno de los testimonios más vivos de lo que puede lograr la unión entre fe, cultura y tradición culinaria. Su reliquia ha alcanzado gran popularidad, al grado de que decenas de personas hacen largas filas para llenar sus recipientes con alimentos preparados conforme a recetas originales de los siglos XVII y principios del XVIII.

Más allá de su buen sazón, el desprendimiento de “Cuquita García” para alimentar a desconocidos, vecinos y amigos constituye un acto de fe profunda y un ofrecimiento espiritual a la Virgen de Guadalupe, a quien se encomendó en uno de los episodios más dolorosos de su vida, cuando en 2001, junto con su hermano, fue privada de la libertad, siendo ella la única que logró escapar.

La reliquia es también una plegaria constante por su hermano, a quien recuerda diariamente y por quien eleva oraciones.

Asimismo, constituye un gesto de caridad cristiana hacia quienes menos tienen, pues son ellos quienes con mayor frecuencia acuden por el alimento.

La reconocida zacatecana costea de su propio bolsillo toda la preparación; aunque no quiso revelar el costo total, mencionó que este año adquirió más de 90 kilos de carne de puerco sólo para elaborar el tradicional asado de bodas, platillo que sólo se prepara en los estados de Zacatecas y Durango.