CIUDAD DE MÉXICO. – México se mantiene como el mayor productor y distribuidor de alimentos ultraprocesados en América Latina y ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en consumo de estos productos, una tendencia que preocupa por su impacto en la salud de la población.

De acuerdo con el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), cada mexicano adquiere en promedio 212 kilogramos de alimentos ultraprocesados al año, entre los que destacan botanas, refrescos y bebidas azucaradas, dulces, pastelillos, galletas, pan empaquetado y sopas instantáneas. En comida rápida, los tacos y antojitos, las hamburguesas y las pizzas figuran entre las opciones más consumidas.

El organismo señala que más del 70 por ciento de la población consume de manera habitual este tipo de productos, mientras que el acceso a alimentos frescos como frutas, verduras y proteínas sigue siendo limitado, especialmente entre los sectores de menores ingresos.

Especialistas atribuyen este fenómeno al ritmo de vida en las ciudades, las largas jornadas laborales, el tráfico y la falta de tiempo para preparar alimentos, factores que han impulsado la demanda de productos listos para consumir, generalmente más económicos y con alto contenido de azúcares, grasas y sodio.

Las consecuencias ya se reflejan en los indicadores de salud. Datos del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) muestran que más de siete de cada 10 adultos en México viven con sobrepeso u obesidad. La situación también afecta a la infancia: 37.3 por ciento de los niños de entre 5 y 11 años presenta exceso de peso, mientras que 7.7 por ciento de los menores de cinco años, equivalente a casi cuatro millones de niñas y niños, enfrenta esta condición.

El Banco de México ha advertido que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados está asociado con un mayor riesgo de desarrollar obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y una mayor mortalidad.

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