GUADALUPE, ZAC. – El Gobierno encabezado por Pepe Saldívar, en coordinación con organismos empresariales, llevó a cabo una capacitación dirigida a 55 empresas del sector de alimentos y bebidas de los municipios de Guadalupe, Zacatecas, Jerez y Fresnillo, con el objetivo de fortalecer el manejo higiénico de los alimentos y garantizar la seguridad de los consumidores.

La jornada formativa se realizó a través de la Secretaría de Desarrollo Económico municipal, en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CANACO-SERVYTUR) y CAEVSA. Esta iniciativa buscó dotar a los participantes de conocimientos técnicos y habilidades prácticas que permitan asegurar estándares adecuados de higiene en cada etapa del proceso alimentario.

La inocuidad alimentaria representa un elemento clave dentro de la cadena de producción de alimentos, ya que garantiza que los productos no generen afectaciones a la salud de quienes los consumen. Este principio depende directamente de prácticas correctas en la manipulación, desde la recepción de insumos, su preparación, almacenamiento y hasta el servicio final al cliente.

Cristina Díaz Rosales, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico de Guadalupe, informó que fueron 55 empresas las que participaron en esta capacitación, destacando que la administración municipal mantiene el compromiso de impulsar el crecimiento económico mediante acciones concretas dirigidas a los sectores productivos. Señaló que estas estrategias buscan beneficiar directamente a empresarios y trabajadores del ramo gastronómico.

Por su parte, Nide García Saman, presidenta de CANIRAC Zacatecas, reconoció la disposición de quienes integran el sector restaurantero para profesionalizarse y fortalecer sus procesos internos. “gracias al Ayuntamiento y a Pepe Saldívar por abrirnos las puertas, y esperemos seguir haciendo más capacitaciones como esta”, expresó, al tiempo que valoró la participación de empresarios, cocineros y personal operativo.

En el evento también participaron integrantes del Cabildo, así como Fernando López del Bosque, Vicepresidente Nacional de Encadenamiento Productivo y Desarrollo de Proveedores de CANACO, Edgar Correa, representante de CAEVSA, y Mariana Medina, bióloga encargada de impartir la capacitación, quienes aportaron conocimientos especializados en materia de seguridad alimentaria.

Foto: Cortesía