ZACATECAS, ZAC. – En la capital zacatecana, como parte del Festival Cultural de Zacatecas, un espacio dedicado a la difusión de la gastronomía y las tradiciones de distintos municipios del estado, con la participación de autoridades culturales y representantes municipales en el foro denominado “Sabor y Sazón”.

En el arranque de actividades, Alicia Vázquez, integrante del Instituto Zacatecano de Cultura en el área de Culturas Populares, detalló que esta iniciativa busca consolidarse como una vitrina para exhibir la riqueza culinaria, artesanal y artística de las distintas regiones. Explicó que el foro permite que, durante cinco días consecutivos, cada municipio tenga la oportunidad de compartir su identidad a través de sus sabores y expresiones culturales.

El programa se desarrolla del lunes 30 de marzo al viernes 3 de abril, periodo en el que participan los municipios de Villanueva, Tlaltenango, Trancoso y Sombrerete. Cada uno cuenta con una jornada específica para mostrar su oferta, lo que permite a los asistentes conocer de manera más profunda las características propias de cada región.

Durante la inauguración, el municipio de Villanueva presentó una variedad de platillos tradicionales que captaron la atención del público, entre ellos las tortas de chorizo de Malpaso, el cuerito en salsa y el pan típico. A la par de la propuesta gastronómica, se instaló una muestra artesanal con máscaras elaboradas en madera y papel, además de presentaciones de música de tambora y ballet folclórico que reforzaron el ambiente festivo.

Uno de los principales atractivos del evento es la experiencia culinaria completa que ofrece cada municipio, ya que los asistentes pueden disfrutar de un menú que incluye entrada, platillo fuerte, bebida y postre, con un costo de 150 pesos. Esta dinámica permite acercar al público a los sabores representativos de cada comunidad en un solo espacio.

Para los días siguientes, se contempla la participación de Tlaltenango, que llevará una propuesta gastronómica integrada por platillos como pipián acompañado de arroz, cena dorada, caldo loco y agua de cacahuate. Además, se sumarán actividades culturales, venta de cerveza artesanal y exhibiciones que reflejan las tradiciones locales.

Finalmente, Alicia Vázquez extendió la invitación a la ciudadanía para acudir a este foro y ser parte de una experiencia que concentra la diversidad cultural del estado en la capital, al destacar que “es una plataforma donde, durante cinco días, distintos municipios presentan lo mejor de su cocina, artesanías y expresiones culturales”.

Foto: Ricardo Mayorga